高剪切乳化機是乳化罐的核心部件，物料主要通過高剪切乳化機進行分裂細化。那麽高剪切乳化機是如何進行如花的呢？以下為您詳細講解：

高速工作原理：
乳化罐的離心式高速乳化頭在高速轉動時可產生巨大的旋轉吸力，將轉子正上方的物料旋轉著吸下，然後高速拋向定子，經過轉定子間的高速剪切、碰撞、粉碎等物理作用後後，物料匯集至出口而噴出。同時罐底防渦流擋板將旋轉力轉化為上下翻騰力，從而使罐內物料混合均勻，防止粉料在液麵堆積聚團，而達到水合乳化的目的。

在食品飲料加工生產過程中，混合是加工工藝重要的操作步驟之一。而黏度較高的物料在攪拌過程中黏度會發生變化，而混合的主要方法是通過高速剪切力把待混合的物料進行分散細化，使得某一組分的區域尺寸減少。從高剪切乳化機機械產品小型化、輕型化的要求出發，利用模糊數學和綜合評判的優化設計方法，使減速器的設計結果符合設計目標，達到了乳化機的功能要求。

高剪切乳化機就是、快速、均勻地將一個相或多個相分布到另一個連續相中，而在通常情況下各個相是互相不溶的。高剪切乳化機具有運轉穩定、噪音小、清洗方便、機動靈活，可連續使用 ，對物料可進行超細分散、乳化。高剪切乳化機適用於常壓、真空、正壓工況下工作。